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各類材質(zhì)砧板特點分析匯總

發(fā)布日期：2015-08-03 14:43:25

塑料砧板

塑料砧板

1、什么是砧板
2、各類砧板特點

1、什么是砧板
菜板即砧板，是為了保護桌子及廚房灶臺而出臺的一款產(chǎn)品。
砧板是每個家庭的必備品，也是每個超市、餐廳、肉食品批發(fā)市場都要用到的產(chǎn)品，我們口語稱之為菜板，書面語稱之為砧板，經(jīng)過多年更新?lián)Q代，現(xiàn)在市面上比較常見的砧板有：塑料砧板、木質(zhì)砧板、竹制砧板等。

2、各類砧板特點
塑料砧板：
優(yōu)點: 衛(wèi)生防腐容易清洗，硬度適中不跳刀，板面與利器恰到好處的嵌入設計，能更有效的增加使用年限，塑料砧板輕便耐用且無毒無味、耐腐蝕性能好更容易易清潔，整體韌性佳。
缺點：塑料菜板不耐高溫。  
適用：超市、食堂、水產(chǎn)品加工、肉類食品批發(fā)商、家庭、超市、賓館、酒店、學校、酒店廚房、食品加工廠等。

竹制砧板：
優(yōu)點：這個地方我們講的是產(chǎn)品符合國家檢驗標準的合格產(chǎn)品，竹制砧板選材應是天然植物制成，較為結(jié)實，開裂掉渣概率較小，表層細膩光滑不易被染色，較干凈且容易清洗。
缺點：由于材質(zhì)原因，經(jīng)不起重擊，不適宜剁排骨切肉等。
適用：切菜、切水果等。

木質(zhì)砧板：
優(yōu)點：材質(zhì)厚韌度強。
缺點：容易產(chǎn)生木渣混合肉菜中，長期使用有損健康；另外，木質(zhì)砧板很容易藏污且不易清洗；由于制成材料雜，很容易在使用中開裂，滋生細菌，而且由于木質(zhì)砧板的吸水性，很容易導致菜板發(fā)霉，導致胃腸等疾病的產(chǎn)生。
適用：肉類等堅硬食品的切剁。